El Encinal es una finca familiar ubicada en las montañas de Cantarranas, Honduras. Allí el café se cultiva bajo sombra, lo cual conserva corredores biológicos para aves y previene la erosión del suelo en terrenos montañosos. Por otro lado, la finca utiliza fosas de filtrado para evitar dañar el suelo con el agua del lavado de los granos. A esto se suma la estricta regulación anti-desforestación de Honduras, aplicada mediante fotos satelitales.
· En ZELO contamos con un molino Fiorenzato, tecnología italiana que garantiza una molienda consistente, para que puedas extraer lo mejor de cada grano.
· Recordá mantener el café fuera de la heladera.
